果蔬脆片變溫壓差膨化加工生產(chǎn)線設備工藝流程和設備核心技術介紹

可以生產(chǎn)獼猴桃脆片,蘋果脆片,紅棗脆片,芒果脆片,藍莓脆片,榴蓮脆片,草莓脆片等果蔬脆片,果蔬脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線設備主要由膨化罐和一個體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預干燥至含水率為15%～35％(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內，并通過空氣壓縮機對膨化罐進行加壓，另外，通過加熱使果蔬內部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內壓力從常壓上升至一定壓力時，物料也升溫至一定溫度，產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預先抽真空)的泄壓閥，由于膨化罐內瞬間降壓，使物料內部水分瞬間蒸發(fā)，導致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結構。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時間，直至達到所需的安全含水率(3％～5％)，停止干燥，使膨化罐冷卻至室溫時解除真空，取出產(chǎn)品，進行分級包裝，即得到膨化果蔬產(chǎn)品。

江蘇kaae果蔬脆片機變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點：

1、營養(yǎng)損失小，加工預處理工藝簡單；

2、能耗低，設備占地面積?。?/strong>

3、產(chǎn)品酥脆可口，品質優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長；

4、設備適用性廣，投資小，見效快

該技術除需*的廠房和基礎設施外，主要生產(chǎn)設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。膨化設備具有適用性廣、操作簡單、投資少、環(huán)保節(jié)能等特點。所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然、品質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、食用方便、保質期長和易于貯存等特點。

　　該技術主要用于生產(chǎn)新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養(yǎng)全粉或速溶飲品、營養(yǎng)咀嚼片、方便食品調料或保健食品原料。適宜加工的食品原料非常廣泛，果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等，食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等，特色農產(chǎn)品如茶葉、人參等。